Was ist eine Ernährungstherapie?
Eine Ernährungstherapie wird als Behandlungsform von Ärzt:innen bei Adipositas verordnet. Die Kosten bezuschusst in der Regel die Krankenkasse – damit ist die Ernährungstherapie ein verordnungsfähiges Heilmittel.
Wichtig: Die Ernährungsberater:innen müssen dazu eine entsprechende Ausbildung haben und somit bezuschussungsfähig sein. Ärzt:innen füllen dann eine sogenannte „Notwendigkeitsbescheinigung“ für die Ernährungstherapie aus, in der sie die Diagnose „Adipositas“ vermerken.
Wann wird eine Ernährungstherapie eingesetzt?
Es gibt zahlreiche Krankheiten auf deren Entstehung die Ernährung einen Einfluss hat, wie etwa Adipositas, Fettstoffwechselstörungen, Arteriosklerose, Diabetes Typ 2 oder Gicht. Andersherum ist die richtige Ernährung eine wichtige Säule bei der Behandlung dieser Erkrankungen.
Medizinische Ernährungsberatung bei Erkrankungen
Zudem gibt es Erkrankungen wie das Reizdarmsyndrom, die Gastritis (Magenschleimhautentzündung) oder Nahrungsmittelintoleranzen und Allergien, bei denen die Ernährung den gesundheitlichen Zustand und das Wohlbefinden stark beeinflussen. Auch in diesen Fällen wird eine Ernährungstherapie eingesetzt. Lange Zeit wurden viele Krankheiten nur mit Medikamenten behandelt, die Rolle der Ernährung wird jedoch immer deutlicher.
Ernährungstherapie ist Grundpfeiler der Adipositas-Therapie
Adipositas zählt zu den chronischen Erkrankungen, zu deren Entstehung die Ernährung beiträgt. Wer über einen längeren Zeitraum mehr Energie, das heißt Kalorien, zu sich nimmt als er verbraucht, nimmt zu. So kann auf Dauer Adipositas entstehen. Um das Gewicht zu reduzieren und Folgeerkrankungen zu vermeiden, muss die Ernährung umgestellt werden – dabei hilft die Ernährungstherapie.
Nachweis über Therapie als Voraussetzung für Operation
Die Wirksamkeit der Ernährungstherapie bei Adipositas ist belegt. Daher zählt eine sechsmonatige Ernährungstherapie auch zu den Voraussetzungen für eine Adipositas-Operation. Die Wirksamkeit der Ernährungstherapie ist am größten in Kombination mit einer Bewegungs- und Verhaltenstherapie. Erst wenn diese drei Therapieansätze nicht erfolgreich waren, wird ein operativer Eingriff in Betracht gezogen.
Ganzheitliche Online-Therapie auf Rezept
Eine Therapieform, die die Bereiche Ernährung, Bewegung und Verhalten umfasst, ist die ganzheitliche Online-Therapie zanadio. Über die App begleiten dich Expert:innen persönlich auf digitalem Wege Tag für Tag. Die Adipositas-App gibt es unter bestimmten Voraussetzungen auf Rezept – das heißt, deine Krankenkasse übernimmt die Kosten dafür, vorausgesetzt dein BMI liegt zwischen 30 und 40.
Wie läuft eine Ernährungstherapie ab?
In der Regel dauert eine Sitzung einer Ernährungstherapie etwa 60 Minuten. Es werden sechs Stunden von der Krankenkasse bezuschusst. In der ersten Stunde führen Ernährungsberater:innen die medizinische Anamnese durch, das heißt sie erfassen den gesundheitlichen Zustand. Zudem werden das Essverhalten und die Ernährungsgewohnheiten besprochen. Grundsätzlich dient das erste Gespräch dazu, sich kennenzulernen, persönliche Bedürfnisse werden aufgenommen und Erwartungen besprochen.
Ernährungsverhalten analysieren und verändern
Oftmals ist ein Ernährungsprotokoll sinnvoll, um zu erfassen, wie die aktuelle Ernährung und das Essverhalten aussehen und so zu ermitteln, wo es Veränderungsmöglichkeiten gibt. Im Laufe der Therapiestunden werden dann neue Gewohnheiten in den Alltag integriert. So können nach und nach ungünstige Verhaltensweisen in ein gesundes Essverhalten umgewandelt werden.
Ziele der Ernährungstherapie bei Adipositas
Das grundlegende Ziel der Ernährungstherapie ist es, abzunehmen, ein gesundes Gewicht zu erreichen und dieses dauerhaft zu halten. Um dieses Ziel zu erreichen ist es nicht nur wichtig theoretisches Ernährungswissen zu erlangen, sondern vor allem auszuprobieren, zu trainieren, Hürden zu überwinden und vor allem sich selbst und sein Essverhalten besser kennenzulernen.
Ziele der professionellen Ernährungsberatung bei Adipositas
- Gewichtsabnahme
- Risiko für Folgeerkrankungen minimieren
- Zustand bestehender Folgeerkrankungen verbessern
- Verbessern des Ess- und Trinkverhaltens
- Gesunde Alternativen für ungünstige Essgewohnheiten finden
- Ernährungszustand, Nährstoffversorgung verbessern
- Körperliches und seelisches Wohlbefinden verbessern
- Mehr Lebensqualität erlangen
Ernährungstherapie: Richtiger Ansatz bei Adipositas
Viele adipöse Menschen haben viele Abnehmversuche hinter sich – meistens mithilfe klassischer Diäten. Diese zeichnen sich in der Regel dadurch aus, dass ihre Kalorienzufuhr stark reduziert ist und sie auf bestimmte Lebensmittel oder auch ganze Lebensmittelgruppen komplett verzichten.
Diäten sind auf Dauer meist erfolglos
Die strikte Ernährung bei Diäten führt oft dazu, dass Abnehmwillige sie nur kurze Zeit durchhalten. Wichtig: Dass eine Diät nicht funktioniert, liegt nicht an deiner Disziplin, sondern in der Natur dieser restriktiven Ernährungsweise. Manche Menschen nehmen mit einer Diät durchaus ab, essen jedoch meistens nach einiger Zeit wieder wie zuvor. Das Gewicht steigt dann oftmals noch über das Ausgangsgewicht. Hier kommt es zum bekannten Jojo-Effekt.
Dauerhafte Lösung notwendig
Bei der Behandlung von Adipositas und der Ernährungstherapie geht es darum, Gewicht abzunehmen und sich gleichzeitig eine Ernährung anzutrainieren, die den täglichen Energiebedarf nicht überschreitet, alle wichtigen Nährstoffe liefert, sättigt, Heißhunger vorbeugt und zufrieden und glücklich macht.
Ernährungsumstellung mit professioneller Hilfe
Die Maßnahme, die wirklich hilft, ist daher eine dauerhafte Ernährungsumstellung. Hierzu ist häufig professionelle Hilfe notwendig. In der Ernährungstherapie lernst du etwa, dass eine Kombination aus Gemüse und eiweißreichen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Tofu und Hülsenfrüchten sehr gut sättigt, während eine Mahlzeit, die ausschließlich aus Kohlenhydraten besteht wie Nudeln mit Tomatensoße, keine nachhaltige Sättigung erzielt und du schnell wieder hungrig bist.
Was ist die richtige Ernährung bei Adipositas?
In der dauerhaften Ernährung sollte es keine strikten Verbote geben. Diese führen dazu, dass Unzufriedenheit entsteht und fördern die Lust auf das Verbotene umso mehr. Dennoch gibt es einige Lebensmittel, die nur in Maßen auf dem Speiseplan stehen sollten. Die sinnvollen Lebensmittel wiederum sollten die Basis bilden.
| Sinnvolle Lebensmittel | Weniger sinnvolle Lebensmittel |
| Wasser, ungesüßte Tees | Süße Getränke wie Saft, Softdrinks, Energydrinks, auch Alkohol |
| Fisch, Fleisch, Eier, Tofu, Seitan, Tempeh (vegetarische Proteinquellen) | Fertiggerichte wie TK-Pizza, Lasagne, Burger |
| Magerquark, Naturjoghurt, Kefir | Gezuckerte Joghurts, Puddings |
| Hülsenfrüchte, wie Kidneybohnen, Kichererbsen, Linsen | Fertige Salatdressings, Fertigsoßen und Dips |
| Nüsse (eine Handvoll am Tag), Samen und Kerne | Süße Backwaren, gezuckerte Müsliriegel, Kekse, Chips |
| Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Haferflocken | Weißmehlprodukte wie Weißbrot, Toastbrot, Nudeln |
| Gemüse | Süßigkeiten wie Schokolade, Weingummi |
| Obst (höchstens 2 Portionen am Tag) | Obst in großen Mengen |
Gibt es Probleme durch Ernährungsumstellung?
Eine Ernährungsumstellung bedeutet für den Körper, dass er das gewohnte Essen nicht mehr in denselben Mengen bekommt und dafür neue Lebensmittel verarbeiten muss. Das kann zu einigen Problemen führen.
Kopfschmerzen wegen Zuckerentzug
Vor allem, wer besonders häufig zuckerhaltige Produkte gegessen hat, kann in den ersten Tagen unter Müdigkeit, Kopfschmerzen und anderen unangenehmen Erscheinungen leiden. Dies bedeutet nicht, dass dem Körper etwas fehlt. Im Gegenteil: Es ist ein Zeichen der gesunden Umgewöhnung des Körpers.
Verdauungsbeschwerden bei mehr Ballaststoffen
Oftmals werden durch die Ernährungsumstellung mehr Ballaststoffe gegessen als zuvor, etwa durch mehr Gemüse, Vollkorn statt Weißmehlprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Hier kann es sein, dass es zunächst zu Verdauungsbeschwerden, vor allem Blähungen kommt. Dies ist völlig normal und wird mit der Zeit besser. Der Darm muss sich erst einmal umstellen.
